秋芽の硬化

すくすくと秋芽が育っています。

葉を触ってみるとまだ少し柔らかいですが、朝晩の冷えこみが増してきたので葉の硬化も進んできました。

ところで、静岡県や鹿児島県などの大規模産地では9月中旬から10月上旬にかけてこの芽を摘み取った「秋冬番茶」を製造しています。

この番茶には血糖値の上昇を抑える成分が豊富に含まれているとされており、機能性を売りに商品化される秋冬番茶をよく見かけるようになりました。

価格はそれほど高くないのでご興味のある方は探してみてくださいね。

そしてこの番茶を最後に1年間のお茶摘みは終了します。

お茶の樹は働き者ですね！

秋晴れ

秋晴れの昨日、茶園からぴょんぴょんと伸びた芽をカットしに行きました。

軽めに芽をカットしておくと後の秋整枝という作業が楽になります。

陽気は涼しいので作業はとても楽ですが、空気が乾燥してきたので風邪に気をつけたいですね。

新米

JA東京みどりさんの提携産地より 新米が届き  販売になりました。

５月の新茶から、５ヶ月過ぎて
実りの秋を迎えました。

全国の農作物の安全を祈願し

『天地の恵みに感謝して
          有り難くいただきます』

美味しい‼    m(__)m

栗

利平という名の栗です。

親戚の農家さんからいただきました。

調べてみると…

栗の王様とも呼ばれるそうです。

他の種に比べて甘みが豊富で、皮がとても硬いのが特徴だと分かりました。

単品で食べるも良し、栗ごはんにして新米と一緒に食べるのも美味しそうですね〜（≧∇≦）

お花

フラワーアレンジメント教室に行ってきました。

ちょうど今月で習い始めて4年経ちました！

何度やっても難しいのですが、悩まない性格…そしておおざっぱなので決めたら黙々とやってしまいます。

会話を楽しみながら作れればいいのですが、どうしても口を動かすと手が止まってしまいます。

今回は箱の中におさめていく感じだったのでギュッと詰め込んでみました！

また来月も楽しみです！

贅沢焙煎

このお茶は大まかに水分を取り除いたのちほうじ茶の原料となります。

杉本園のほうじ茶は原料にもこだわっています！

良い原料を使うと美味しさは一味も二味も変わりますよ〜。

ほうじ茶は良い香りでホッとするので私も大好きなお茶です。

また、緑茶は苦手だけど「ほうじ茶なら飲める、ほうじ茶は好き」という方は沢山居ます！

近々焙煎予定です(^_^)

秋まで置くと

ご来店のお客様にお茶をお出しすると、「甘みがあって美味しいですね」と言われることがこの頃多くなりました。

新茶の時期(春)もこの時期(秋)も、同じお茶を同じように淹れているのにもかかわらずです。

「狭山茶は秋まで置くとグーンと甘みが増して美味しくなる」

なんて言われた場合、あなた信じますか？

「作りたて(新茶)が一番美味しいに決まってる！」

とか…

「お茶を売りたいだけの宣伝文句でしょ？」

とか…

「杉本園もついにおかしくなったのか…月一の定休日でさえ店が空いてるしなぁ」

とか…

いろいろ疑いたくなってしまいますよね。

でも、もしそれが実際にあるとしたら…

狭山茶の都市伝説です…

信じるか、信じないかはあなた次第です。