芽吹き

中切りした茶園から芽が出始めました。

・作業時(5月上旬)

茶畑が茶色くなると、「枯れてしまったの？」と心配してくださる方がいます。気にかけていただきありがたいですね、枯れてませんのでご安心ください！

・作業後(6月上旬)

お茶の樹を栽培していると毎年の作業で背が高くなるのは避けられません。

背が高いと全ての作業がやりづらく、上方の枝が細くなって良い芽が出てきません。

したがって数年に一度はこのように枝葉を除去しつつ背を低くして、下から力強い芽を出させて美味しい新茶を収穫します。

切り口が綺麗なほど芽の品質や量が向上するので、切れ味の良い太い刃で切ります。