紅茶づくり

ここ1週間は暑い日が続いてお茶もよく成長したため紅茶をつくりました。

紅茶づくりは2日を要します。

1日目は摘んだ葉っぱを風通しの良い場所に広げて萎れさせます。

葉っぱが適度に萎れるまでおよそ15時間くらいかかります。

2日目は萎れた葉っぱを押し丸めて茶葉がもつ酵素を活性化させつつ空気と触れ合わせることで次第にあの赤い色となっていきます。

美味しい紅茶ができるとそんな苦労も吹き飛びます！