摘芯

 手摘み茶園の摘芯を始めました。

写真のように枝ひとつひとつの上部を鋏で切っていき、来春の新茶の生育を均一にさせるために行います。

どの芽を残して成長させるのか。

それは枝ごとに異なるので、見極めながら作業していくと1時間に10メートルくらいの距離しか進めません。

寒いので一日でも早く終わりたいところですが、最短であと10日ほどかかりそうです。