若返り

新茶製造と並行して摘み終えた畑の一部をバッサリと剪定しています。

このように葉っぱが無い部分までお茶の枝を切る作業を中切り更新といって、数年に一度、木の若返りや樹高調整のために行います。

決して枯れてしまったわけでありません。

1ヶ月もすると枝の上の方から新しい芽が出てきます。