摘芯

冬の畑作業。

手摘み茶園の摘芯作業をはじめました。

手摘み茶園では一本一本枝の成長度合いが異なるため、機械を使用せず小さなハサミをつかってひたすら剪定します。

これが地道な作業なんです。

店舗はお歳暮シーズン。

隙間時間にこの作業をするため1日の進捗はごくわずかです。

先端を切った茶畑の様子です。

春になると葉っぱの付け根にある小さい新芽が一斉に膨らみ始めます。