うどん 2

新人さんは手揉み茶技術者、仕上がりをかなり気にしていたので、まだまだ新人の私が考える要因としては　粉なのかも知れない。

過去に　良く出来たと思い従業員に試食で渡し、家で茹でてもらったら、切れた！　と。

この時のショックが　今日の糧になっていたのである。難しいけど、挑戦は続く。

フィギュアスケート選手　お疲れ様でした。

東大和市産　令和３年産　農林61号　

中澤さん作の地粉です。柔らかい手触りです。

　新人さんと　息子一歳がピョンピョン飛び跳ねて踏んだ　母子の共同作品が完成した。

雪の降る昼下がり、見事な歯応えだと嬉しく思う。

乾燥し過ぎた茶畑も今は、大雪にならずに　久しぶりに水分を得て憂いを感じています。

雪見うどん　この季節は最高です。