秋の剪定

いきなり寒くなったので驚きました。

もうお茶の芽も伸びなさそうにありませんので、いつもより少し早いですが、茶畑の剪定を行っています。

モサモサした柔らかい葉っぱを除去して寒さに耐えられる硬い葉と枝の部分まで刈り込んでいきます。

この作業は秋整枝と呼ばれ来年の新茶の品質を左右する大事な作業です。

こうすることで、来春になると新茶が一斉に伸びて一度に大量収穫することが可能です。

反対にこれを行わないと新茶はデコボコに成長してしまい、不要な枝や葉っぱまでも摘んでしまうので品質が下がってしまいます。